Cómo asar pimientos rojos al horno y pelarlos fácil

Los pimientos asados al horno son una preparación básica que sirve para ensaladas, tostas y guarniciones con sabor dulce y ligeramente tostado.

Por qué importa

• Dominar esta técnica te permite preparar una base versátil para decenas de recetas caseras sin complicaciones.
• Los pimientos asados caseros quedan más jugosos y sabrosos que los de frasco, y puedes conservarlos varios días en el refrigerador.

Contexto

Ingredientes: pimientos rojos carnosos (preferiblemente variedad Lamuyo), aceite de oliva, sal. Preparación: Lava los pimientos y sécalos bien. Colócalos enteros en una bandeja de horno forrada con papel, sin apilarlos. Hornea a 200°C (392°F) durante 30-40 minutos, girándolos cada 10 minutos hasta que la piel se arrugue y se queme por todos lados. Retira del horno y tápalos con un paño limpio o mételos en una bolsa de plástico cerrada durante 10 minutos: el vapor afloja la piel. Pela los pimientos bajo el chorro de agua fría o con las manos, retira semillas y tallos, y córtalos en tiras. Puedes conservarlos en un recipiente hermético con aceite de oliva en el refrigerador hasta 5 días. Tiempo de preparación: 10 minutos. Cocción: 40 minutos. Porciones: 4-6.

Lo que sigue

Úsalos en ensaladas, bocadillos o como acompañamiento de carnes.

Fuentes

• Pimientos asados al horno. Cómo hacerlos, pelarlos y conservarlos – Recetas de Rechupete