Scones de arce, avena y nueces pecanas tostadas

Scones mantecosos con avena y nueces pecanas caramelizadas en jarabe de arce ofrecen textura crujiente y sabor tostado.

Por qué importa

• Puedes preparar un desayuno o merienda especial con ingredientes que ya tienes en tu alacena.
• El tostado previo de avena y nueces en jarabe de arce aporta profundidad de sabor sin complicar la receta.

Contexto

Ingredientes: 1 taza de avena en hojuelas, 3/4 taza de nueces pecanas picadas, 3 cucharadas de jarabe de arce puro (más 2 cucharadas adicionales), 2 tazas de harina de todo uso, 1/3 taza de azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 taza (115 g) de mantequilla fría en cubos, 1/2 taza de crema líquida, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla. Preparación: Tuesta avena y pecanas en sartén a fuego medio hasta que aromaticen, agrega 3 cucharadas de jarabe de arce y cocina hasta caramelizar; deja enfriar. Mezcla harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Incorpora mantequilla fría con tenedor o procesador hasta obtener migas gruesas. Bate crema, huevo, vainilla y 2 cucharadas de jarabe; vierte sobre la mezcla seca, agrega avena y pecanas caramelizadas, mezcla solo hasta integrar. Forma disco de 20 cm, corta en 8 triángulos, hornea a 200°C durante 18-22 minutos hasta dorar.

Lo que sigue

Sirve tibios con mantequilla o más jarabe de arce al gusto.

Fuentes

• Maple Oat Pecan Scones – Sally’s Baking Addiction