Cómo asar pimientos al horno y pelarlos fácilmente
Los pimientos asados al horno son una preparación básica que sirve para ensaladas, tostas y guarniciones. Por qué importa Dominar esta técnica te permite preparar guarniciones versátiles con sabor tostado y textura tierna en…
Los pimientos asados al horno son una preparación básica que sirve para ensaladas, tostas y guarniciones.
Por qué importa
- Dominar esta técnica te permite preparar guarniciones versátiles con sabor tostado y textura tierna en cualquier momento.
- Puedes conservarlos varios días en refrigerador y usar en múltiples recetas sin repetir preparación cada vez.
Contexto
Ingredientes: pimientos rojos carnosos (preferiblemente variedad Lamuyo), aceite de oliva, sal. Preparación: Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos y sécalos bien. Colócalos enteros sobre una bandeja con papel de horno, sin aceite. Asa durante 30-40 minutos, girando cada 10 minutos hasta que la piel se ennegrezca y arrugue por todos lados. Retira del horno y cubre con un paño limpio o coloca en una bolsa de plástico cerrada durante 10-15 minutos; el vapor afloja la piel. Pela los pimientos bajo el grifo con agua fría o sobre un plato, retirando piel, semillas y nervaduras. Corta en tiras, salpimienta y riega con aceite de oliva. Para conservar: guarda en frasco de vidrio cubiertos con aceite en refrigerador hasta 5 días.
Lo que sigue
Prueba esta técnica con pimientos locales de temporada para mejores resultados.
Fuentes
Resumen editorial elaborado por MiHispano+ a partir de las fuentes citadas. Enlazamos siempre al medio original.
